วิธีทำ “น้ำตกหมู” เมนูอาหารอีสาน แซ่บไม่รู้ลืม!
น้ำตกหมู
“น้ำตกหมู” อาหารอีสาน รสชาติจัดจ้านด้วยเครื่องปรุงของไทย ไม่ว่าจะเป็น พริกป่น มะนาว และยังได้ความหอมจากข้าวคั่ว โดยวันนี้เราจะเลือกใช้เนื้อสันคอหมูในการทำค่ะ เพราะเนื้อหมูส่วนนี้จะมีมันแทรกหน่อย ๆ ทำให้ฟินกว่าเนื้อหมูล้วน ๆ ถ้าพร้อมแล้วตามมาดูวัตถุดิบกันเลยจ้า
วัตถุดิบเมนู หมูน้ำตก
1. เนื้อสันคอหมู 400 กรัม
2. ต้นหอมและผักชีฝรั่ง ซอยรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ
3. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
4. ใบสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลปี๊บ ⅓ ช้อนโต๊ะ
6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
8. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
11. น้ำเปล่าต้มสุก 10 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : หมักหมู
- นำสันคอหมูที่หั่นไว้แล้ว หมักด้วยซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาทีค่ะ
หมักด้วยซอสหอยนางรม
STEP 2 : ย่างหมู
- นำหมูที่หมักไว้แล้ว ย่างลงบนกระทะเลยค่ะ ย่างโดยใช้ไฟแรงนะคะ จนกว่าจะสุกทั้ง 2 ด้านเลยค่ะ ส่วนด้านในยังไม่ต้องสุกมากค่ะ
- เมื่อหมูสุกได้ที่แล้ว นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ไม่ใหญ่หรือเล็กจนเกินไปค่ะ
STEP 3 : ปรุงรส
- นำหมูย่างที่หั่นเรียบร้อยใส่ลงในหม้อตั้งไฟอีกครั้งค่ะ
- เติมน้ำเปล่าต้มสุกรอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- หลังจากนั้นเติมหอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง และต้นหอมซอย ใส่พริกป่นลงไปค่ะ
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ตามด้วยข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- ใส่ใบสะระแหน่ลงไปคนให้ทั่ว แล้วปิดไฟได้เลยค่ะ
STEP 4 : จัดเสิร์ฟ
- นำน้ำตกหมูจัดใส่จาน ตามด้วยผักเครื่องเคียง ข้าวเหนียว ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เท่านี้ก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่า
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น